اگر از طرفداران قهوه باشید، حتماً نام قهوه هایی مثل “کوپی لواک” یا قهوه فیل به گوشتان خورده است بهتر است بدانید در گوشههایی از دنیا در جنگل های اندونزی یا دشت های تایلند، حیواناتی مثل گربه زباد یا فیل، دانههای قهوه را میخورند و پس از عبور از بدنشان، دانههای قهوه جمعآوری و تمیز میشوند تا یکی از گرانترین و خاصترین قهوههای دنیا شکل بگیرد.
شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما همین فرآیند طبیعی باعث خلق قهوههایی با طعم و عطری منحصربهفرد شده است. در ادامه، با هم بررسی میکنیم که این قهوههای خاص از کدام حیوان به دست میآیند و چرا طعمشان با هیچ قهوهی دیگری قابل مقایسه نیست.
بهترین قهوه دنیا چیست؟
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان است، اما همه قهوهها شبیه هم نیستند. برخی دانهها مسیر عجیبی را طی میکنند تا به فنجان ما برسند. اگر قصد خرید قهوه دارید، خوب است بدانید که در میان آنها، چند نوع خاص به دلیل فرآیند گوارشی منحصربهفردشان در بدن حیوانات، لقب بهترین و گرانترین قهوه دنیا را گرفتهاند.
قهوه از مدفوع فیل (Black Ivory Coffee)
یکی از عجیبترین و لوکسترین قهوههای دنیا، قهوه بلک آیوری (Black Iuory Coffee) یا همان قهوه از مدفوع فیل است.
این قهوه در کشور تایلند تولید میشود. در این فرآیند، دانههای قهوه عربیکا به فیلها داده میشود و پس از عبور از دستگاه گوارش آنها، قهوه ها از مدفوع فیل جمعآوری میشود.
چرا قهوه فیل خاص است؟
در معده فیل، دانهها با آنزیمها و مواد گیاهی ترکیب میشوند و طعم تلخی قهوه کاهش مییابد. در نتیجه، قهوهای با عطر ملایم، طعم شکلاتی و تهمزهای میوهای است که در دنیا بینظیر محسوب میشود.
قیمت قهوه از مدفوع فیل
از آنجایی که این قهوه بسیار کمیاب است و فقط در برخی از هتل های پنج ستاره آسیا و خاورمیانه قابل پیدا کردن هست قیمت هر کیلوگرم قهوه بلک آیوری حدود ۱۰۰۰ دلار و چیزی حدود 90 میلیون تومان است به همین دلیل، آن را یکی از لوکسترین نوشیدنیهای جهان میدانند.
فقط کافی است تصور کنید برای هر فنجان، چندین ساعت کار و فرآوری طبیعی لازم است.
قهوه از مدفوع گربه زباد (Kopi Luwak)
اما پیش از قهوه فیل، قهوه کوپی لواک (Kopi Luwak) از اندونزی شهرت جهانی پیدا کرد. این قهوه از مدفوع حیوانی به نام گربه زباد (Civet) تولید میشود.
فرآیند تولید کوپی لواک
گربه زباد میوههای رسیده قهوه را میخورد. دانههای قهوه در دستگاه گوارش او تخمیر میشوند و سپس از بدنش دفع میشوند. پس از شستشو و خشککردن، این دانهها برشته شده و تبدیل به قهوهای بسیار خاص میشوند.
طعم و عطر قهوه کوپی لواک
این قهوه طعمی نرم، ملایم و بدون اسیدیته زیاد دارد. بسیاری از قهوهدوستان معتقدند که فرآیند طبیعی تخمیر در بدن زباد باعث خلق عطری استثنایی میشود که با هیچ روش صنعتی قابل تقلید نیست.
مقایسه قهوه فیل و قهوه گربه زباد
قهوه فیل (Black Ivory) و قهوه گربه زباد (Kopi Luwak) هر دو به دلیل عبور دانهها از دستگاه گوارش حیوانات مشهور شدهاند، اما تفاوتهایی دارند. که در ادامه این تفاوت ها را در قالب جدول توضیح دادیم:
| ویژگی | قهوه فیل (Black Ivory) | قهوه زباد (Kopi Luwak) |
|---|---|---|
| حیوان تولیدکننده | فیل آسیایی | گربه زباد (Civet) |
| کشور تولید | تایلند | اندونزی |
| طعم | ملایم، شکلاتی، میوهای | کاراملی |
| قیمت تقریبی | حدود ۱۰۰۰ دلار در کیلوگرم | حدود ۶۰۰ دلار در کیلوگرم |
| کمیابی | بسیار بالا | بالا |
اگر به دنبال خاصترین تجربهی قهوهنوشی در دنیا هستید، قهوه از مدفوع فیل (Black Ivory) میتواند گزینهای بینظیر باشد.
اما اگر به طعمهای کلاسیکتر و کمی ارزانتر علاقه دارید، کوپی لواک انتخاب مناسبتری است.
در نهایت، بهترین قهوه دنیا آن است که با ذائقهی شما سازگار باشد حتی اگر مسیرش از دل طبیعت و معدهی حیوانی خاص گذشته باشد!
آیا خوردن قهوه از مدفوع حیوانات بهداشتی است؟
شاید در نگاه اول ایدهی قهوهای که از مدفوع حیوانات به دست میآید کمی ناخوشایند به نظر برسد، اما باید بدانید که دانههای قهوه قبل از رسیدن به فنجان شما، فرآیندهای کاملاً دقیق و بهداشتی را پشت سر میگذارند. پس از جمعآوری، دانهها به طور کامل شسته و ضدعفونی میشوند و سپس با استفاده از روشهای استاندارد برشتهکاری، آماده مصرف میشوند.
در نتیجه، محصول نهایی کاملاً ایمن و بدون هیچ گونه آلودگی است و از نظر بهداشتی هیچ خطری برای مصرفکننده ندارد. با این حال، همیشه توصیه میشود قهوه خود را از منابع معتبر و دارای مجوز بهداشتی تهیه کنید تا هم از کیفیت و طعم اصلی لذت ببرید و هم اطمینان کامل از سلامت آن داشته باشید.
سخن آخر
اگر به دنبال تجربهای متفاوت، خوشعطر و باکیفیت از قهوه هستید قهوه های فیل (Black Ivory) و گربه زباد (Kopi Luwak) بسیار خوش طعم و عالی هستند، اما به دست آوردن این قهوه ها کمی سخت و هزینه بر است. بنابراین پیشنهاد ما به شما برای خرید قهوه روزمره برند نروآمور (NeroAmour) است که با استفاده از بهترین دانههای قهوه دنیا و برشتهکاری حرفهای و قیمت مناسب، طعمی ماندگار و اصیل را به فنجان شما هدیه میدهد. شما میتوانید همین حالا از کافه کیش دیدن کنید و خرید قهوه تان را با اطمینان انجام دهید تا طعم واقعی قهوه را تجربه کنید.
چه جالب نمیدونستم